I calzoncini ripieni di salsiccia, taleggio e cavolo nero. Una bontà.
I sapori di autunno sono davvero pazzeschi.
Io ho usato un impasto per pizza già pronto per comodità e risparmio di tempo visto che in questi giorni è davvero poco, ma ovviamente se volete potete farlo in casa.
Ingredienti:
1 impasto per pizza
3/4 Salsicce luganeghe solo pollo e tacchino AIA
300g di taleggio
1 mazzo grande di cavolo nero
Noci
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
1 cipolla bianca
– Pulite il cavolo nero e fatene a pezzetti il cuore, le foglie più morbide.
– Sbollentatelo in acqua leggermente salata portata a bollore.
– Fate appassire in un filo d’olio la cipolla tritata ed aggiungete la salsiccia privata della pelle. Rosolatela.
– Aggiungete il cavolo nero in padella con la salsiccia.
– Regolate di sale e pepe, portate a cottura e lasciate poi raffreddare. Unite le noci.
– Stendete la pasta per pizza e ricavate dei dischi utilizzando un coppa pasta non troppo piccolo.
– Farcite ogni disco con il ripieno di cavolo nero e salsiccia aggiungendo in ciascuno un bel cubetto di taleggio.
– Richiudete a metà il disco di pasta formando un calzone.
– Sigillatelo schiacciando i bordi prima con le dita poi con i rebbi di una forchetta.
– Adagiate i calzoncini su una teglia ricoperta di carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.
– Servite i calzoncini ripieni caldi.
