Cheese cake del riciclo. Buona, buonissima!

DI Chiara Maci | 13 Nov 2012

 

Allora. Compito della giornata: ripulire la dispensa da prodotti lì da tempo, in scadenza.

Prima scatola: biscotti di pasta di mandorle arrivati direttamente da Catania. Meravigliosi, ma troppi per me da sola.

Seconda scatola: paste di pistacchio. Divine. Da mangiare con gli occhi.

In frigorifero: mascarpone, ricotta e philadelphia pronti per essere utilizzati.

Allora una cheese cake un po’ diverse non me la toglie nessuno.

Biscotto siciliano e “cheese” misto.

Vi va di assaggiarla?

 

Ingredienti:

biscotti di pistacchio

biscotti di pasta di mandorle

50 gr di burro (considerate il biscotti di circa 1 cm di altezza in una teglia da 22 cm)

250 gr di philadelphia

250 gr di ricotta

125 gr di mascarpone

100 gr di zucchero a velo

2 uova

scorza di limone

 

Frullate in polvere i biscotti di pasta di mandorle e di pistacchio.

Sciogliete il burro e unitelo alla polvere.

Versate in stampo a cerniera foderato di carta forno e pressate bene il biscotto. Tenete in frigorifero.

A parte montate i tuorli con lo zucchero a velo. Unite i tre formaggi, la scorza di limone e mescolate bene.

Infine unite gli albumi a neve.

Ricoprite il biscotto e infornate a 170° per 40 minuti circa.

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