Un piatto completo, gustosissimo e sano.
Cous cous di grano saraceno con verdure caramellate in salsa teriyaki e salsa di soia e zenzero con pollo.
Io ho usato del pollo arrosto avanzato e “sfilacciato” ma potete usare anche delle fettine grigliate e poi tagliate sottili. Come preferite :-).
Ingredienti:
140g di BIA Cous cous di grano saraceno Bio senza glutine
140ml di Acqua
4 zucchine verdi chiare piccole
2/3 carote
1 finocchio
100g di coste
Peperoni grigliati (se volete farli in casa al forno li trovate qui)
Germogli di soia
Cipolline borettane
1 porro
140g di Sfilacci di pollo arrosto
Olio di semi
Salsa teriyaki
Salsa di soia e zenzero
– Lavate e pulite tutte le verdure.
– Tagliatele a julienne.
– Lavate il porro, tagliatelo e mettetelo a soffriggere con un po’ di olio di semi.
– Aggiungete quindi zucchine, carote e finocchi.
– Rosolate e dopo qualche minuto unite anche le coste, i peperoni grigliati a filetti (ben sgocciolati se li prendete in vasetto), le cipolline borettane intere e i germogli di soia.
– Verso metà cottura aggiungete, un po’ alla volta e assaggiando per dosare la quantità, la salsa teriyaki e quella di soia e zenzero.
– Lasciate cuocere ed incorporate alla fine anche gli sfilacci di pollo.
– Versate quindi il cous cous di grano saraceno in una ciotola con l’acqua calda.
– Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a vapore per qualche minuto (come da tempistiche indicate sulla confezione).
– Mettete nel piatto il cous cous e guarnite con le verdure ed il pollo.
