Creazioni notturne di patate

DI Chiara Maci | 14 Mag 2010

E se un giovedi sera di maggio, quando la pioggia sembra non volersi fermare, scegliessi il grembiule infarinato ad un freddoloso aperitivo?

Farina, uova, patate.

Nulla di più semplice. Eppure.

Cominciamo. La notte è giovane.

 

 

 

 

300 gr di farina 00

1 uovo

1 kg di patate novelle

sale q.b.

mozzarella a cubetti

Pelate le patate e lessatele in acqua salata.

Appena pronte, passatele con lo schiacciapatate in una terrina. Aggiungete l’uovo, il sale e la farina e impastate con le mani.

Dividete l’impasto in due parti uguali.

A questo punto prendete un pò di impasto, formate dei rotolini e con un coltello da cucina girato dal lato non della lama, tagliate dei rettangolini di circa 2 cm.

Sistemateli su una teglia infarinata e lasciateli seccare.

Stendete con un mattarello la seconda parte di impasto e con una formina tonda tagliate tanti cerchi del diametro di circa 6 cm.

Sistemate un cubetto di mozzarella in ogni cerchio e chiudete a semiluna.

Sistemate anche questi ravioli su teglia infarinata e tenete in frigo fino ad utilizzo.

Ingredienti condimento:

Pomodorini di collina

1 cipolla

olio

parmigiano

mozzarella

basilico

sale

Preparate un soffritto di cipolla, al quale aggiungerete i pomodorini di collina e il basilico.

Cuocete gli gnocchi o i ravioli a vostra scelta per qualche minuto e una volta scolati, saltateli in padella con i pomodori.

Sistemate in una teglia da forno gli gnocchi conditi, coprite di parmigiano e di mozzarella e infornate a 180° per una decina di minuti.

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