La crema di zucca di Andre.
La zucca conquista. Sapevo se ne sarebbe innamorato anche lui.
Zucca, zucchina e legumi. Tutto cotto al vapore e poi frullato con un filo d’olio.
Più semplice di così 🙂
Ingredienti:
1 fetta di zucca mantovana
1 patata
1 zucchina
50g di ceci già cotti
50g di fagioli già cotti
– Lavate e private la zucca della buccia e fatela a pezzettoni.
– Lavate la zucchina e la patata. Tagliate la prima a rondelle, pelate e fate a dadi la seconda.
– Cuocete la zucca, la zucchina e la patata a vapore.
– Frullate aggiungendo anche i ceci ed i fagioli (io li avevo già cotti prima, potete vedere qui) con un po’ di olio extravergine di oliva a crudo.
– Finite con una spolverata di parmigiano reggiano a piacere.
– Mi raccomando non aggiungete sale.
