Crocchette di patate, gamberi e gorgonzola dolce

da | Feb 21, 2017 | in Evidenza (Home), IO IN CUCINA |

Un must. Crocchette di patate. Con un ripieno speciale, gamberi ed un cuore filante.

Iniziate a sbucciare le patate e seguitemi per farle insieme! :-)

 

Ingredienti:

200g di gamberi

200g di patate a pasta gialla

150g di Igor Gorgonzola dolce

1 uovo

Prezzemolo

Pangrattato q.b.

Sale

Pepe

Olio per friggere

 

Lessate le patate e schiacciatele ancora tiepide con uno schiacciapatate.

Sgusciate i gamberi e tagliateli a pezzettini.

Uniteli in una ciotola alle patate appena schiacciate e tutti gli ingredienti: il prezzemolo tritato finemente, un uovo intero e amalgamate il tutto con l’aiuto di una forchetta.

Aggiungete quindi anche una spolverata di pan grattato e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

Tagliate a cubetti non tanto grandi il gorgonzola e iniziate a creare le crocchette girando tra le mani un cucchiaio di composto.

Formate un buco all’interno e inserite un cubetto di formaggio che in cottura si scioglierà diventando cremoso.

In una pentola scaldate dell’olio e nel frattempo passate le crocchette nel pangrattato e immergetele nell’olio una volta arrivato a temperatura.

Impiattate e servite asciugandole dall’olio in eccesso.

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