Filetto di salmone panato con erbe aromatiche e verdure autunnali  

da | Dic 1, 2016 | in Evidenza (Home), IO IN CUCINA |

Oggi pesce!

Filetto di salmone con una panatura aromatica fatta con timo, rosmarino, erba cipollina e basilico.

Il tutto accompagnato con verdurine autunnali cotte al forno.

 

Ingredienti:

200g di filetto di salmone

4 patate

Misto di erbe aromatiche (timo, rosmarino, erba cipollina, basilico)

Pangrattato

1 broccolo

1 carota viola/nera

1 carota

1 finocchio

Olio

Sale

Pepe

 

Lavate e pulite bene le verdure. Pelatele e tagliatele per lungo (a julienne) con un coltello ben affilato e adagiatele su una teglia rivestita di carta forno. Condite con olio, sale e origano. Fate cuocere per 15-20 minuti a 180°.

Preparate quindi il pesce e aiutatevi con delle pinzette per togliere le lische.

Lavate le erbe aromatiche e tritatele fini al coltello. Mescolatele in una ciotolina con anche il pangrattato.

Panate i filetti di salmone.

Mettete qualche goccia di olio d’oliva in una padella e adagiatevi il pesce. Aggiungete un pizzico di sale e un po’ di pepe.

Fate cuocere per circa 8/10 minuti, finché non è cotto.

Servite accompagnato dalle verdure autunnali.

 

 

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