La frolla della domenica. Quella che prepari nel tuo unico giorno semi-libero, mentre tua figlia ti guarda e ti fa i primi sorrisi. Oggi avevo in frigorifero, da far fuori il prima possibile, una crema di cioccolato fondente, una pasta di nocciole (Cuore della Granda, piemontese) e una ricottina.
Quindi, per prima cosa ho rifatto il mio adorato rotolo che trovate qui.
Poi ho preparato questa tortina. Fatela.
E se la tenete in frigorifero diventa ancora più buona.
Ingredienti:
500 gr di farina (Molino Vigevano per crostate)
250 gr burro (Inalpi)
200 gr di zucchero
2 uova (Le Naturelle)
150 gr ricotta
crema al cioccolato fondente (Gardini)
pasta di nocciole (Cuore della Granda)
Mescolate la crema al cioccolato fondente con la pasta di nocciole. Considerate per 100 gr di crema al cioccolato, un terzo di pasta di nocciole.
Lasciatela morbida e cremosa.
Preparate la frolla. Io per la frolla impasto la farina con le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero e aggiungo alla fine un po di lievito. In questo caso nella farina c’era già il lievito.
Stendete la frolla e ricavate un disco per foderare la mini tortiera. Mescolate la ricotta al cioccolato e versatela all’interno.
Coprite con la rimanente frolla, bucherellate e infornate a 180° per 40 minuti.
Lasciate raffreddare e servite.
Per chi avesse il mio forno Franke DCT MyMenu ho impostato Cottura Guidata-Torte secche
