(Fotografia di Andrea Maia)
Le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori!
Ingredienti:
600 g Salmone Norvegese fresco
150 g yogurt greco
40 g basilico
8 gallette
1 arancia
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
Per prima cosa preparate la salsa, frullando il basilico con l’olio evo come in un pesto leggero, poi unite lo yogurt intero, il sale, il pepe e mescolate bene.
Tagliate il salmone a carpaccio sottile e lasciatelo marinare nel succo di arancia per qualche minuto.
Ricoprite le gallette con la salsa di yogurt densa e infine con le fettine di salmone marinato.
Per chi non ama il salmone crudo, tagliatelo a dadi, scottatelo e posizionatelo sopra alla salsa.
