Insalata salmone affumicato & provolone del monaco

DI Chiara Maci | 13 Mag 2016

Giornate full queste.

E dopo tutta questa pioggia ho un assoluto bisogno di un richiamo a questa primavera che non vuole proprio arrivare (dai che siamo a metà maggio 🙂 ).

Lo so, brilla per semplicità. Ma è proprio per questo che oggi ne sento il bisogno.

 

Ingredienti:

400g di lattughino

300g di salmone affumicato

150g di provolone del monaco

100g di noci già sgusciate

Granella di pistacchi

 

Pulite e lavate accuratamente il lattughino.

Tagliate il salmone a fettine sottili e lo stesso fate con il provolone.

Assemblate il tutto aggiungendo i gherigli di noci e una bella spolverata di granella di pistacchi che daranno l’elemento croccante.

Condite con un’emulsione di olio, sale e pepe e servite.