Qualche giorno fa. Una giornata di giugno. Un terrazzo, gli amici, un pranzo veloce e così tante risate che quasi quasi inizierei a proporlo come impegno fisso per tutti i giorni della settimana 😉 .
Le giornate come queste sono quelle che piacciono a me.
As always con poco tempo e tantissima voglia di freschezza, che ve lo dico a fare.
Tacchino, agrumi, melagrana, mela verde e frutta secca. Mamma mia, ne avrei mangiata un’insalatiera piena. Frutta e verdura insieme, A D O R O.
Siete pronti per il prossimo pranzo?
Ingredienti:
300 g di bocconcini di fesa di tacchino AIA
100 g di noci
1 arancia
1 pompelmo rosa
1 cuore di lattuga
1 melagrana
1 mela verde
Olio
Uvetta
Sale
Pepe in grani
Per prima cosa spremete il pompelmo e l’arancia in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, una spolverata di pepe e unite i bocconcini di tacchino, lasciateli marinare per una mezz’ora.
Dopo averlo marinato, rosolatelo in padella con un filo d’olio per alcuni minuti.
Nel frattempo lavate e asciugate per bene alcune foglie di lattuga e mettetele in un’insalatiera. Tritate grossolanamente la frutta secca, tagliate a fettine sottili la mela, sgranate la melagrana e assemblate il tutto.
Unite alla lattuga nell’insalatiera i bocconcini di tacchino rosolati, i chicchi di melagrana, l’uvetta, la frutta secca appena tritata e le fettine di mela. Condite con un’emulsione di olio EVO, sale, pepe e a piacere un goccio di succo di arancia o limone.
Impiattate e servite.
