IO in cucina

Gnocchi di melanzane.

Quando una sera hai proprio voglia di casa, una melanzana in frigo ed un po’ di ricotta cosa fai? Gnocchi! Prestate molta attenzione ad asciugare bene la polpa dall’acqua e a scegliere una ricotta compatta in modo che l’impasto non assorba troppa farina 😉  ... leggi tutto

Vellutata di carote viola.

Carote?! Si, ma viola! Settimana di esperimenti!   Ingredienti: 250g di carote viola 1 Pak Choi 1 Patata 1 Porro Olio evo 1 rametto di rosmarino 500 ml di brodo vegetale Sale fino Pepe nero Semi di zucca Provolone del monaco   Per prima cosa lavate e pelate... leggi tutto

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