La crema di verdure di Bianca.

DI Chiara Maci | 26 Giu 2017

In realtà questa crema di verdure nasce per me per “depurarmi” un po’.

Lei però la adora e addirittura mi dice “non posso resistere mamma, è troppo buona!”

La gioia di avere una bambina che mangia tutte le verdure 🙂

Zucchine, carote, porro, olio evo, tanto basilico.

E alla fine… un filo di olio e un cucchiaino di stracciatella che non guasta mai!

 

Ingredienti:

1 Porro

5 Zucchine verdi chiare

2 Carote

Olio evo

Sale

Pepe

Stracciatella

Brodo vegetale/Acqua

Basilico

 

Pulite e tritate il porro.

Fatelo quindi stufare in una padella con un filo d’olio.

Lavate e pelate le carote e tagliatela a pezzettoni ed aggiungete in padella.

Tagliate anche le zucchine allo stesso modo o a rondelle e inseritele.

Lasciate cuocere coperto con il brodo vegetale o acqua fino a che le verdure non si saranno completamente sfaldate.

Frullate il tutto e lasciate raffreddare.

Regolate di sale e servite fredda con un ciuffo di stracciatella, un filo d’olio a crudo e il basilico (e volendo una macinata di pepe nero) .

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