Dexter
Tutti noi, almeno una volta, abbiamo immaginato di avere una vita parallela, quasi segreta.
Io da piccola, pensavo di essere un’eroina. In Dexter succede esattamente questo. Solo che il protagonista è un poliziotto con l’indole… del serial killer.
Dexter sceglie le sue vittime con un solo criterio: punire coloro che sfuggono alla giustizia. La serie noir è ambientata in una Miami colorata e soleggiata.
Questo gioco di contrasti mi fa venire in mente una Red Velvet Cake.
Ingredienti:
440g di farina 00
170g di burro a temperatura ambiente
3 Uova a temperatura ambiente
450g di zucchero
6 cucchiai di colorante alimentare rosso liquido
16g di cacao in polvere amaro
6g di estratto di vaniglia
Sale
370g di yogurt intero
7,5g di aceto di mele
7g di bicarbonato
Per la crema:
50g di farina
500ml di latte fresco intero
450g di burro a temperatura ambiente
400g di zucchero semolato fine
9g di estratto di vaniglia
Sbattete il burro ammorbidito insieme a metà dello zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Unite le uova una alla volta, alternandole con l’altra metà dello zucchero, il cacao setacciato, il colorante e la vaniglia sempre sbattendo.
Sciogliete il sale dentro allo yogurt.
In una ciotolina versate l’aceto di mele e il bicarbonato. Incorporate quindi allo yogurt, alternandolo alla farina e l’aceto con il bicarbonato.
Imburrate ed infarinate tre tortiere dal diametro di 24 cm e versatevi l’impasto diviso in parti uguali. Infornate in forno statico già caldo a 180° per circa 25-30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema alla vaniglia.
Sciogliete con una frusta la farina nel latte freddo dentro ad un pentolino.
Mettetelo sul fuoco dolce e fate sobbollire per 10 minuti mescolando continuamente.
Versate la crema ottenuta dentro ad un contenitore basso e largo, copritela a contatto con della pellicola e fatela intiepidire fino a portarla a temperatura ambiente.
Sbattete il burro assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso e aggiungete la vaniglia continuando a sbattere.
Unite a questo punto al composto la crema di latte e farina a temperatura ambiente.
Quando i dischi saranno pronti, sfornateli e lasciateli intiepidire. Toglieteli dalle teglie e lasciateli raffreddare completamente.
Prendete il primo disco e appoggiatelo su un piatto da portata, spalmateci sopra la crema e coprite con il secondo disco. Rispalmate la crema e coprite con il terzo.
Rivestite quindi tutta la torta con la crema alla vaniglia.
