Lasagna veg

lasagna
DI Chiara Maci | 5 Ott 2017

 

Una domenica pomeriggio di ritorno dalla Sicilia, aspettando Bianca e come priorità fare la lasagna per cena per noi.

Non la solita con il ragù ma con le ultime verdure estive.

Avrei  mangiato la teglia intera 😉

 

Ingredienti per 4 persone:

500g di sfoglia pronta per lasagne

300g di mozzarella vaccina

2 peperoni

300g di piselli

5 zucchine piccole verdi chiare

3 carote

1 cipolla grande

Basilico

Parmigiano

Per la besciamella

1litro di latte intero

100g di burro

50g di farina

Noce moscata

Sale

Olio

 

Procedimento:

– Lavate le verdure e tagliatele nei seguenti modi:

I peperoni privati dei semi e dei filamenti bianchi a striscioline

Le carote sbucciate e le zucchine a rondelle

– Tritate la cipolla e mettetela a soffriggere in padella con un filo d’olio.

– Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°.

– Aggiungete in padella per prime le carote e le zucchine e poi i pisellini sgranati, regolate di sale e fate cuocere. A fuoco spento unite tanto basilico.

– Nel frattempo dedicatevi alla besciamella. Sciogliete il burro in un pentolino, incorporate la farina setacciata ed il latte a filo. Insaporite con abbondante noce moscata (a piacimento) ed un pizzico di sale. Continuate a mescolare fino a che non sarà diventata densa.

– Quando le verdure saranno cotte potete comporre la lasagna vegetariana.

– Prendete una pirofila o una teglia dai bordi alti e spalmate un primo strato di besciamella per non far attaccare la pasta, poi la sfoglia, le verdure saltate in padella, una spolverata di parmigiano, la mozzarella tagliata a dadini, la besciamella e coprite tutto con il secondo strato di lasagna.

– Continuate così fino a riempire tutta la teglia.

– Infine, completate con l’ultima spolverata di parmigiano e poi infornate a 180° per circa 15/20 minuti.

– Servite calde

Credits
Photo By Chiara Maci
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