Le caserecce di primavera!

da | Mag 17, 2017 | in Evidenza (Home), IO IN CUCINA |

Un fine settimana a Milano. Io e lei.

E tantissima voglia di casa.

Tutte le verdure pulite sapientemente dalle manine di Bianca per un super primo piatto.

 

Ingredienti:

400g di caserecce

400g di fave

400g di piselli

200g di edamame

2 carote

1 cipolla

Stracciatella

Parmigiano reggiano

Olio

Sale

Pepe

Basilico

 

Pulite le fave ed i piselli e lavateli.

Pelate la carota e fatela a rondelle.

In una padella mettete a soffriggere la cipolla tritata finemente con un filo d’olio evo. Aggiungete tutte le verdure e portate a cottura. (Se dovesse servire aggiungete un mestolo di acqua)

Portate a bollore abbondante acqua salata in una pentola e calate la pasta.

Cuocete e scolate direttamente nella padella con il condimento unendo anche qualche fogliolina di basilico.

Mantecate quindi con un po’ di acqua di cottura, una spolverata di parmigiano ed un po’ di stracciatella.

Impiattate le caserecce finendo con un cucchiaio di stracciatella ed un filo d’olio a crudo.

 

 

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