Un piatto pieno di sorrisi anche con ingredienti un po’ “noiosi” ?
Oggi voglio stupirvi preparando un filetto di merluzzo al pepe verde e un gratin di bietole in modo quasi divertente. Rallegriamo un po’ questi piatti 😉
Merluzzo al pepe verde
Ingredienti:
1kg di filetto di merluzzo
15g di burro
20g di pepe verde in grani
100ml di vino bianco
200g di creme fraiche
Noce moscata
Prezzemolo
Olio Evo
Sale
Fate sciogliere una noce di burro in una pentola ben calda.
Unite il pepe verde in grani e sfumate con il vino bianco, lasciandolo ridurre a fiamma alta.
Abbassate il fuoco e aggiungete la creme fraiche. (Se non la trovate potete farla aggiungendo alla panna classica da cucina un goccio di limone. Amalgamate fino ad ottenere una crema e profumate con la noce moscata)
Prendete i filetti di merluzzo e tagliateli a metà.
Scottateli per qualche minuto in una padella calda con un filo d’olio.
Per farli rimanere più croccanti cuoceteli prima dalla parte della pelle.
Una volta pronti serviteli ricoperti con la salsa di pepe verde e creme fraiche.
Decorate e profumate con qualche fogliolina di prezzemolo
Gratin di bietole
Ingredienti:
500g di patate
500g di bietole
1 spicchio di aglio
1 peperoncino fresco
200ml di panna liquida
40g di parmigiano reggiano grattugiato
Pangrattato
Sale
Olio Evo
1 mazzetto di Timo Fresco
Lavate e pulite le patate.
Tagliatele con l’aiuto di una mandolina, otterrete delle fette sottili e omogenee di modo da avere una cottura uniforme.
Lessate le bietole e passatele poi in padella con un filo d’olio, aglio e il peperoncino tagliato a pezzetti.
Regolate di sale e lasciate cuocere qualche minuto.
Nel frattempo versate in una ciotola la panna liquida, il parmigiano reggiano grattugiato e mescolate.
Unite anche il timo fresco per dare profumo.
Imburrate una pirofila e disponete prima uno strato di bietole, poi uno strato di patate, di nuovo bietole e di nuovo patate e così via fino alla fine.
Ricoprite con la salsa e spolverate con pangrattato e parmigiano.
Infornate per 15 minuti a 200°. Servite caldo.
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Puntate – Chiara Maci #VitadaFoodblogger
