Giorni di corsa. Manca davvero poco a Natale ed i preparativi incombono.
Mezze maniche al forno con una gustosa besciamella al gorgonzola Igor ed un amore spassionato per le verdure.
E se volete mettervi avanti potete tranquillamente prepararla con qualche giorno di anticipo 🙂
Ingredienti:
1 pacco di mezze maniche
1 porro
2 carote
1 broccolo grande
150g di Cavolo nero
150g di Cime di rapa
50g di Parmigiano grattugiato
Per la besciamella
250ml di latte fresco intero
25g di burro
25g di farina
150g di gorgonzola dolce IGOR
Noce moscata
Sale
Pepe
Olio evo
Lavate accuratamente cavolo nero e il broccolo e sbollentateli in acqua salata.
Fate soffriggere in una padella con un filo d’olio il porro tritato, aggiungetevi le carote pulite e tagliate a rondelle.
Unite le cime di rapa precedentemente lavate e per ultimi i broccoli ed il cavolo tagliati, regolate di sale e pepe e finite di cuocere ( se serve aggiungete un mestolo d’acqua).
Nel frattempo portate ad ebollizione l’acqua per la pasta e cuocetela lasciandola abbastanza al dente.
Preparate la besciamella sciogliendo il burro in un pentolino a fuoco basso, aggiungete la farina setacciata e il latte caldo a filo.
Insaporite con un pizzico di sale e della noce moscata.
Tagliate a cubetti il gorgonzola e inseriteli quando la salsa si sarà addensata. Scolate direttamente la pasta in padella e amalgamate per bene con le verdure.
Trasferite quindi il tutto in una pirofila e finite con la besciamella al gorgonzola ed una spolverata di parmigiano.
Infornate a 180° per circa 15 minuti.
