Oggi cucina … Adda!

DI Chiara Maci | 12 Feb 2015

Zuppa di arance e crudo di gamberi
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:10 gamberi
2 arance
sale rosa dell’himalaya o semplice q.b
pepe q.b
olio extravergine di oliva q.b
qualche rametto di aneto
mezzo cucchiaino di maizena
zest di limone q.b

Pulite i gamberi e metteteli tra due carte da forno oliate. Schiacciateli appena con il batticarne. Salate e pepate e teneteli in frigo.
Spremete le arance e filtrate il succo. Tenete da parte mezza arancia, pelate a vivo e tagliate a cubetti.
Mescolate la maizena con il succo d’arancia e poco sale. Mettetelo sul fuoco dolce e mescolate finchè si non si addenserà appena.

Togliete quindi dal fuoco e lasciate raffreddare completamente per poi riporlo per alcuni minuti nel frigo.
Quindi componete il piatto aggiungendo un po’ di zuppa alla volta in un piatto fondo.
Mettete in mezzo i gamberi crudi e decorate il piatto con cubetti d’arancia, pepe nero, zest di limone, aneto e qualche goccia di olio extravergine di oliva.
Servite freddo.

Condividi questo articolo