Oggi cucina… Elisa!

DI Chiara Maci | 9 Nov 2016

GNOCCHI DI ZUCCA CON FONDUTA AL GORGONZOLA

Ingredienti:

Per gli gnocchi

1kg di zucca (quella bugnosa è più buona)

1 uovo

200g di farina

Noce moscata

Sale

Pepe

Per il condimento

500ml di panna

300g di gorgonzola

 

Preriscaldate il forno a 200°C.

Tagliate la zucca a tocchetti tutti più o meno della stessa grandezza, metteteli in una ciotola e ungeteli con dell’olio evo.

Mescolate con le mani in modo tale da ungere ogni pezzettino.

Sistemateli su una leccarda da forno coperti con la stagnola e cuocete per un ora circa; quando la zucca sarà diventata morbida schiacciatela facilmente con la forchetta. Avrete così il nostro purè di zucca.

Lascate raffreddare e aggiungete l’uovo e la farina.

Impastate e create dei filoni di 2/3 cm che poi andrete a tagliare a tocchetti per dargli la forma a gnocco.

Una volta terminati i gnocchi procedete con il condimento.

Tagliate il gorgonzola a tocchetti e lasciatelo sciogliere a bagnomaria nella panna avendo cura di mescolare spesso con la frusta. Ci vorrà una mezz’oretta circa.

A questo punto cuocete gli gnocchi e conditeli con la fonduta al gorgonzola.

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