LIGHT MA NON TROPPO
“Il weekend…il momento della settimana che attendiamo con impazienza! E, una volta arrivato, passa così
rapidamente, che iniziamo già a pensare a quello dopo.
Un’idea per il pranzo: rivisitazione della classica carbonara realizzata con pasta corta integrale e zucchine.”
Gli ingredienti:
2 zucchine
pancetta a cubetti
1 uovo
parmigiano grattugiato (o pecorino a scelta)
pepe
sale
olio
Preparazione:
Rosolare pochissima cipolla con un filo d’olio, aggiungere le zucchine tagliate a dadini e lasciar cuocere per
10 minuti. Aggiungere la pancetta e lasciare il tutto a fuoco basso per 5/7 minuti.
Sbattere un uovo intero, aggiungere il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
Scolare la pasta, unirla al condimento e lasciare 2 minuti sul fuoco basso.
Togliere dal fuoco la pentola, aggiungere l’uovo e mantecare tutto.
Risultato?! Forse non troppo light ma buonissimo!
Buon appetito!
