Il gusto soffice e leggero della Raspadura lodigiana che si scioglie in bocca esaltando tutto il gusto del formaggio.
Il mio ingrediente segreto per un goloso panettone salato farcito poi con prosciutto cotto, funghi porcini e crema di zucca.
Ingredienti:
1 Panettone salato gastronomico
400g di prosciutto cotto
1 zucca delica
400g di porcini
2 iceberg
Olio evo
Sale
Pepe
Noce moscata
Prezzemolo
200g di Raspadura Lodigiana
– Tagliate la zucca a fette e mettetela in forno a 200° per 40 minuti.
– Trascorso il tempo con un cucchiaio togliete tutta la polpa, aggiungete un pizzico di sale, noce moscata e pepe poi frullate con il minipimer (se volete potete anche semplicemente schiacciarla e mescolare con una forchetta).
– Pulite i porcini (potete usare anche quelli congelati se preferite).
– In una padella mettete un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, lasciatelo soffriggere qualche minuto poi aggiungete i funghi e il prezzemolo tritato. Lasciate cuocere pochi minuti.
– Farcite gli strati del panettone spalmando prima la crema di zucca, poi il prosciutto cotto, i funghi, l’insalata e finite con i petali di raspadura.
