Panzerotti mon amour.
Non potevo non farli dopo essere stata in Puglia a registrare.
Stra stra buoni, che ve lo dico a fare. Dovete proprio copiarli 🙂
Fortuna che sono riuscita a fotografarli, qui non sono durati neanche il tempo di una cena.
Potete farcirli come più vi piace, prosciutto cotto e formaggio, pomodoro e mozzarella o come più vi piace.
Ingredienti:
500g di farina manitoba
2 cucchiaini da caffè di sale fino
2 cucchiaini di zucchero
4 cucchiai di olio
15g di lievito di birra
Acqua calda
– Mettete su una spianatoia la farina e disponetela a fontana.
– Inserite all’interno lo zucchero con l’acqua, il lievito e l’olio. Iniziate ad amalgamare incorporando la farina.
– Unite il sale e mescolate con le mani aiutandovi con l’acqua. Dovrete ottenere un impasto morbido.
– Ungete leggermente una ciotola e mettete dentro l’impasto. Lasciate a lievitare per un’ora. L’impasto raddoppierà di volume.
– Riprendetelo e lavorandolo con le mani formate una specie di baguette. Se serve aiutatevi con un pochino di farina.
– Tagliate quindi dei pezzettini di circa 100g l’uno e stendeteli.
– Farcite ad esempio con un po’ di mozzarella e prosciutto cotto. Richiudete i panzerotti e friggeteli in olio di semi di girasole portato a temperatura.
– Scolateli su carta assorbente e mangiate subito i panzerotti caldi.
