Pasta, fagioli, zucchine e fiori!

DI Chiara Maci | 10 Feb 2014


Oddio io amo questa pasta.
Vi prego rifatela e usate per favore fagioli di Controne o borlotti freschi o cannellini buoni.
Niente scatolame, please. Perchè questa pasta è tanto facile quanto verace.
E va rispettata.

Ingredienti:
200 gr di pasta mista o pasta corta (io avevo solo queste mezze pennette ma è preferibile la pasta mista)
fagioli di Controne o cannellini
1 cipolla bianca
aglio
2 zucchine
10 fiori di zucca
qualche pomodorino
sedano
olio evo
sale, pepe
peperoncino

Mettete in ammollo i fagioli di Controne secchi la sera prima.
Quando pronti, lavateli sotto l’acqua e poneteli in una pentola con la cipolla a fettine, qualche pomodorino a metà, un gambo di sedano, aggiungete acqua (che superi del doppio i fagioli), sale, pepe e olio evo e fate cuocere fino a renderli morbidi.
A parte fate soffriggere con aglio, olio e peperoncino, le zucchine a rondelle e, verso fine cottura unite i fiori di zucca. Unite tutto ai fagioli.
Aggiungete la pasta (potete scegliere la pasta mista, tipicamente del sud :-)) direttamente ai fagioli (unite acqua se necessario) e fate cuocere.
Ottima anche a temperatura ambiente e soprattutto il giorno dopo!