Broccoli e colatura di alici.
Mangiata ieri e pubblicata per voi oggi. Anche se sono a registrare a Genova la rimangerei subito ?
Semplice si, ma gustosa.
Tanta verdura e un tocco di sapore in più.
Ingredienti:
200g di penne
1 broccolo grande
1 cipollotto
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di colatura di alici
Peperoncino a scelta
Parmigiano reggiano
– Pulite con attenzione il broccolo. Lavatelo e tagliate tutte le cimette. Staccate le foglie e con il pelatate o un coltello eliminate la parte più esterna e più dura dei gambi e tagliateli a metà per il lungo e poi a tocchetti.
– Sbollentatelo quindi nell’acqua portata a bollore.
– In una pentola mettete su l’acqua per la pasta. Salatela e bollore e buttate le penne.
– Nel frattempo tritate fine il cipollotto e fatelo stufare dolcemente in una padella con un filo d’olio e un po’ di colatura di alici. Se l’avete a disposizione potete aggiungere a sciogliere anche un’alicetta sott’olio.
– Scolate la pasta direttamente nella padella con il condimento ed amalgamate i sapori aggiungendo anche un po’ di peperoncino a piacimento.
– Mantecate con una spolverata di parmigiano reggiano e servite.
