(Fotografia di Andrea Maia)
Le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori!
Ingredienti:
600 g Salmone Norvegese fresco
400 g pasta
200 g taccole
150 g pomodorini
1 scalogno
timo
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
Lessate le taccole per qualche minuto.
In una padella fate imbiondire lo scalogno e unite le taccole facendole saltare per 2-3 minuti.
Unite i pomodorini tagliati a metà e, infine il Salmone Norvegese a bastoncini che dovrà cuocere massimo 4 minuti
Cuocete le pennette, scolatele al dente e terminate la cottura in padella con il salmoneAl posto delle taccole, si possono utilizzare i fagiolini e anziché la pasta integrale si può provare quella al kamut o al farro. Questa pasta è buonissima anche fredda solo con l’aggiunta di mozzarella sminuzzata!
Cuocete le pennette, scolatele al dente e terminate la cottura in padella con il salmoneAl posto delle taccole, si possono utilizzare i fagiolini e anziché la pasta integrale si può provare quella al kamut o al farro. Questa pasta è buonissima anche fredda solo con l’aggiunta di mozzarella sminuzzata!
