Pennoni alla pizzaiola (siciliana)!

DI Chiara Maci | 3 Lug 2012

 

Finalmente mia sorella a Milano.

Siamo in partenza per la Francia insieme e, prima di partire … un pranzetto insieme.

Nella mia nonpiùcalda casetta milanese.

Ho l’aria condizionata, finalmente.

E allora possiamo ricominciare a cucinare! Oggi pennoni alla mediterranea, pizzaiola o come volete voi.

Con pomodori, mozzarella e tanto origano!

Ne volete un po’?

 

Ingredienti:

350 gr di pennoni rigati (io uso Setaro, ma fate voi)

150 gr di pomodori

pomodori secchi

1 mozzarella vaccina

capperi (facoltativi)

una decina di olive nere

origano

1 spicchio di aglio

olio evo

sale

 

In una padella soffriggete lo spicchio di aglio con l’olio a fuoco basso.

Aggiungete i pomodori a cubetti (se li pelate è meglio, ma regolatevi in base al tempo che avete a disposizione), il sale e lasciate cuocere per qualche minuto.

Unite i pomodori secchi a striscioline, i capperi, l’origano in abbondanza, le olive nere e terminate la cottura.

Scolate la pasta al dente e finite di cuocerla in padella, aggiungendo per ultima la mozzarella vaccina a pezzetti.

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