Le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori !
Ingredienti:
800 g Baccalà di Norvegia già ammollato
400 g farina per polenta
200 g pomodorini
sedano
carote
cipolla gialla
prezzemolo
peperoncino
olio extra vergine d’oliva
sale
Tritate insieme sedano, una carota e una cipolla.
In una casseruola fate soffriggere il trito di verdure con olio evo e poi unite il baccalà sfogliato.
Dopo circa 5 minuti aggiungete i pomodorini tagliati a metà, il sale e fate cuocere per 20 minuti. Per ultimo il prezzemolo.
A parte fate bollire l’acqua, salatela e cuocete la polenta.
Servite infine la polenta con a fianco il sughetto di baccalà.
Con il baccalà a pezzettini e la passata di pomodoro si può fare un vero e proprio ragù a cottura lenta.
