Polpette di carne!

da | Mag 25, 2017 | in Evidenza (Home), IO IN CUCINA |

E per concludere il mio menù delle regioni… Immancabili le polpette!

Emilia Romagna con la sua mortadella, Toscana con un ottimo macinato di chianina e il Piemonte con la fassona!

Il tutto amalgamato con pecorino di Norcia umbro grattugiato.

Mi viene fame solo a pensarci 😉

 

Ingredienti:

250g di macinato di chianina

250g di macinato di fassona

150g di mortadella

2 fette di pane ammollato nel latte (40 g)

200g di pecorino di Norcia

Noce moscata

2 uova

Pangrattato

Olio di semi per friggere

 

Tritate la mortadella e in una ciotola aggiungete i due macinati, di chianina e di fassona.

Unite anche le uova intere, il pane ammollato nel latte, il pecorino grattugiato e grattugiate un po’ di noce moscata.

Salate leggermente perché è una polpetta già abbastanza ricca di sapore.

Mescolate bene tutto (se l’impasto risulta troppo morbido potete aggiungere del pangrattato) e fate con le mani le polpette, più o meno della grandezza di una noce.

Portate a temperatura abbondante olio, fate la prova stecchino e friggetele.

Servite calde su un letto di lattughino.

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