Sedani con zucca croccante fatta in padella, crema di zucchine (e non solo) e tanto basilico.
Un primo piatto “baby” cremoso e delicato.
Alla crema di zucchine potete aggiungere a piacimento un cucchiaio di ricotta, robiola o di panna, quello che più vi ispira 🙂
Lo stesso per il pepe, per gli adulti ovviamente.
Ingredienti:
200g di sedani
150g di zucchine verdi chiare
150g di zucca
1 cipolla
Olio evo
Sale
Basilico
– Private la zucca della buccia e dei semi (che potete pulire e rendere croccanti al forno o in padella volendo) e tagliatela a striscioline sottili.
– Fatela cuocere in padella con un po’ di olio evo, regolate di sale.
– Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle, soffriggete la cipolla tritata con un filo d’olio ed unitele. Lasciate cuocere ed aggiungete qualche fogliolina di basilico.
– Mettete a bollire in una pentola l’acqua per la pasta, salatela e buttate i sedani.
– Nel frattempo, quando le zucchine saranno cotte, frullatene i tre quarti con tanto basilico e un po’ di acqua di cottura della pasta. Potete appunto inserire qui volendo un cucchiaio di formaggio fresco o di panna per rendere il tutto ancora più cremoso.
– Scolate la pasta leggermente al dente direttamente nella padella delle zucchine, incorporando anche la loro crema e la zucca a striscioline.
– Amalgamate il tutto e servite.
