Un’altra idea gustosa per i pranzi dei nostri piccoli.
Per iniziare a conoscere un po’ tutti i sapori.
Semini, crema di gambi di carciofo, olio extravergine di oliva ed una spolveratina di pecorino dolce.
Ingredienti:
60g di pasta, io ho usato i semini
3 o 4 gambi di carciofo, vedete in base alla grandezza
1 patata
1 porro
Brodo vegetale q.b.
Pecorino dolce
Olio extravergine di oliva
– Lavate i gambi di carciofo e pelateli con un pelapatate o un coltellino. Tagliateli a pezzetti.
– Lavate e pelate la patata e tagliatela a tocchetti.
– Fate il porro a rondelle e rosolatelo un pochino in una pentola con un filo d’olio extravergine di oliva.
– Aggiungete quindi i gambi di carciofo e la patata.
– Versate un po’ di brodo vegetale e fate cuocere fino a che le verdure non si saranno sfaldate.
– Frullate con un mixer ad immersione direttamente in pentola.
– Cuocete i semini (potete farli a parte con acqua calda o brodo vegetale o direttamente nella crema allungando con un pochino di acqua o brodo) ed amalgamateli alla crema di porro e gambi di carciofi.
– Servite con un po’ di pecorino dolce grattugiato.
