Spezzatino di pollo con funghi e polentina.

DI Chiara Maci | 11 Dic 2018

 

Spezzatino, funghi e polenta.

D’altronde è quasi Natale e dicembre per me richiama questi profumi e sapori.

La cottura lenta dello spezzatino mentre ti rilassi in un momento per te.

Manca solo il camino acceso e la neve che scende fuori dalla finestra.

 

Ingredienti:

700 g di Bocconcini di Coscia di Pollo Bio AIA

250 g di funghi porcini (o champignon)

350 g di passata di pomodoro

½ bicchiere di vino rosso

1 costa di sedano

1 carota

1 cipolla

1 confezione di Polenta istantanea (250g)

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

 

 

– Pulite i funghi con attenzione e tagliateli a fettine.

– Fate un trito fine di sedano, carota e cipolla e fate soffriggere in un tegame largo e dai bordi alti con l’olio.

– Aggiungete la carne e fate rosolare per bene da tutti i lati.

– Alzate la fiamma e sfumate con il vino rosso. Lasciate evaporare.

– Aggiungete i funghi e la passata di pomodoro.

– Regolate di sale e pepe/peperoncino e coprite.

– Fate cuocere per almeno 1 ora e 30 minuti.

– Dovesse asciugarsi troppo potete aggiungere un po’ di acqua o del brodo.

– Portate a bollore un litro e mezzo d’acqua salata e versate la polenta a pioggia, mescolando con una frusta e proseguendo fino a cottura sempre mescolando con un cucchiaio di legno.

– Servite lo spezzatino di pollo con la polenta.

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