Weekend in arrivo a tanta voglia di amici e di qualcosa che stuzzichi l’appetito.
Spiedini “marinati” nello yogurt e fatti alla piastra con spinacino e salsa di arachidi.
L’avete mai assaggiata? Da provare!
Ingredienti:
10 Spiedini rustici primavera AIA
1 barattolo di yogurt bianco naturale
300g di spinacino fresco
1 spicchio d’aglio
1 Pomodoro ramato
100ml di Latte intero
1 cucchiaio di burro di arachidi
2 Scalogni
– Lavate accuratamente lo spinacino ed asciugatelo.
– Tritate fini gli scalogni e l’aglio e fateli soffriggere in padella con un filo d’olio.
– Unite il cumino e lasciate sprigionare gli aromi.
– Tagliate il pomodoro a cubetti, eliminate i semi ed unitelo. Fate cuocere a fuoco dolce per un paio
di minuti.
– Aggiungete il latte e fatelo sobbollire due minuti e poi un cucchiaio di burro di arachidi, amalgamate
e spegnete.
– In un piatto mettete gli spiedini e marinateli con lo yogurt. Lasciate riposare per qualche minuto
mentre scaldate una piastra. Cuoceteli da tutti i lati senza aggiungere grassi.
– Servite su un letto di spinacino condito con un’emulsione di olio, limone, sale e pepe e
accompagnati dalla salsa di arachidi.
