Gramigna zucchine e fonduta di parmigiano.

Gramigna zucchine e fonduta di parmigiano.

La gramigna. Un tipo di pasta che mi riporta sempre nella mia Bologna. A casa, in famiglia. Oggi con verdure però. Gialla e verde, con zucchine, una fondutina di parmigiano e qualche foglia di basilico.   Ingredienti: 400g di gramigna 200 g Parmigiano Reggiano...
Polpette di carne!

Polpette di carne!

E per concludere il mio menù delle regioni… Immancabili le polpette! Emilia Romagna con la sua mortadella, Toscana con un ottimo macinato di chianina e il Piemonte con la fassona! Il tutto amalgamato con pecorino di Norcia umbro grattugiato. Mi viene fame solo a...
Risotto alle quattro regioni.

Risotto alle quattro regioni.

Asparagi bianchi di Cimadolmo, teneri, privi di fibrosità e delicati. Mela verde del Trentino croccante e acidula. Gocce di gorgonzola lombardo morbido e dolce. Prosciutto di Sauris, fiore all’occhiello friulano. Leggermente affumicato (con solo legno di...
Crostone farcito!

Crostone farcito!

Burrata Pugliese, cipolla di Tropea Calabrese , pomodorini pachino Siciliani e mosto cotto Abruzzese. Cremosità, delicatezza e dolcezza. I sapori di quattro meravigliose regioni italiane in un unico crostone per un aperitivo assolutamente gustoso 🙂   Ingredienti:...
Gnocchi ripieni!

Gnocchi ripieni!

Giovedì gnocchi ripieni! Divini, con un cuore cremoso di formaggi misti, zucchine ed edamame cotte in padella come condimento.   Ingredienti: 300g di farina 1kg di patate 1 uovo 1 pizzico di sale 4 zucchine 70g di Edamame 1 cipolla 150g di formaggi misti Basilico...
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