Bocconcini con albicocche e pesto di pistacchi.

Bocconcini con albicocche e pesto di pistacchi.

  Vento d’estate per i miei bocconcini di tacchino. Serviti con albicocche fresche (o secche se preferite) in cottura e pesto di pistacchi appena fatto al mortaio per accompagnare la carne. Una bontà!   Ingredienti: 300 g di bocconcini di fesa di...
Arrosto ai mirtilli rossi e mele.

Arrosto ai mirtilli rossi e mele.

Un arrosto speciale. Il profumo di calvados per casa che si sposa con il gusto acidulo dei mirtilli rossi. Un equilibrio di sapori per un piatto da riproporre!   Ingredienti: 1 Bonroll Classico AIA 1 bicchierino di calvados (o cognac se preferite) Pepe 4 mele...
Risotto alle quattro regioni.

Risotto alle quattro regioni.

Asparagi bianchi di Cimadolmo, teneri, privi di fibrosità e delicati. Mela verde del Trentino croccante e acidula. Gocce di gorgonzola lombardo morbido e dolce. Prosciutto di Sauris, fiore all’occhiello friulano. Leggermente affumicato (con solo legno di...
Mini Pavlove alle fragole.

Mini Pavlove alle fragole.

Un dolce australiano buonissimo. Io l’avevo fatto a Bologna per il giorno di Pasqua, pronta nel caso di un calo di zuccheri ;-P Se avete qualche albume avanzato da usare e un po’ di tempo dovete assolutamente rifarlo. Meringa + Crema Chantilly + fragole...
Arrosto con ananas, miele e rum.

Arrosto con ananas, miele e rum.

Ananas, normalmente usata fresca come fine pasto o aggiunta alle macedonie e ai dolci. Oggi invece darà un tocco un po’ “esotico” al mio secondo di carne! Caramellata con miele e rum e con mandorle tritate al coltello.   Ingredienti: 1 BonRoll Classico AIA 1...
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