( Fotografia di Andrea Maia )

Le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori ! Ingredienti: 600 g Salmone Norvegese fresco 500 ml latte 50 g burro 50 g farina

1 radicchio 1 cipolla gialla pasta sfoglia zafferano sale e pepeLavate e tagliate i radicchi. In una padella stufateli con la cipolla bianca e l’olio extravergine d'oliva fino a farli ridurre e cuocere. Sbollentate le sfoglie di pasta in acqua bollente salata. Preparate la besciamella: scaldate il latte in un pentolino e in un altro preparate un roux di farina e burro, mescolando. Aggiungete il latte caldo e mescolate sul fuoco, unendo poi lo zafferano, il sale e il pepe. Preriscaldate il forno a 200°C, disponete in teglia le sfoglie da lasagna, coprite con radicchio, besciamella e salmone fresco. Procedete a strati fino a esaurire gli ingredienti. Infornate per massimo 10 minuti.