29 Apr 2021 | Recipes
Tagliatelle al ragù, fatte in casa.
La pasta fresca fatta in casa. Per chi pensa che sia difficile, basta solo prendersi un po’ di tempo e mettersi all’opera. Quei…
pasta fresca
25 Feb 2021 | Recipes
La pasta fresca, con le uova di oca.
La pasta fresca fatta in casa con le uova di oca. Un impasto un po’ difficile da lavorare ma un risultato davvero eccezionale….
21 Apr 2020 | Recipes
Bottoni ripieni di ricotta, pepe e scorza di limone.
La pasta fresca della domenica. Con la classica sfoglia emiliana ho fatto i bottoni ripieni di ricotta, pepe e scorza di limone e…
2 Nov 2016 | Recipes
Oggi cucina… Elisa!
Cappelli ripieni di parmigiano con mazze di tamburo“Le prime passeggiate a Poggio San Romualdo e le prime mazze di tamburo. Che bello l’autunno!” Ingredienti…
20 Apr 2016 | Recipes
Oggi cucina… Graziella!
Mezzelune giallo zafferano Ingredienti per 12/15 mezzelune: 400g di semola rimacinata Acqua calda Sale Per il ripieno: 4 patate bollite 3 carciofi 3…
13 Apr 2016 | Recipes
Oggi cucina… Elisa!
Ravioli ripieni di pioppini su una vellutata di asparagi Ingredienti 300g di pioppini 200g di ricotta 3 cucchiai di parmigiano 2 spicchi di…
Culurgiones & Malloreddus
Sardegna. Uno dei miei viaggi. Le mani delle donne che chiudono la pasta dei culurgiones, il gusto della menta quando assaggi il ripieno… La meraviglia del…
Ragù & Tagliatelle
Nonna Chiara. L’assoluta padrona della cucina nel mio Natale bolognese. Oggi consegnerò nelle vostre mani la preziosissima ricetta del suo ragù assolutamente unico. Ovviamente…