Tagliatelle asparagi, culatello e zafferano.

da | Mar 17, 2017 | in Evidenza (Home), IO IN CUCINA |

La primavera in arrivo con i primi asparagi di stagione.

Da buona emiliana, insieme alle tagliatelle, il culatello e lo zafferano.

Un piatto delicato e saporito. Buon pranzo 😊

 

Ingredienti:

400g di Tagliatelle Bio Buonissimo Luciana Mosconi

1 mazzo grande di asparagi

1 cipolla

200g di culatello tagliato sottile

Zafferano

Olio

Sale

Pepe

 

Lavate e tagliate gli asparagi a rondelle lasciando la punta intera.

In una padella scaldate un filo d’olio e fate soffriggere la cipolla. Aggiungete gli asparagi e lasciateli cuocere qualche minuto, verso metà cottura unite lo zafferano sciolto precedentemente in acqua calda.

Finite di cuocere gli asparagi, unendo le punte a metà cottura, e a freddo aggiungete il culatello tagliato grossolanamente.

Nel frattempo portate ad ebollizione in una pentola abbondante acqua salata e cuocete le tagliatelle.

Scolatele direttamente nella padella del condimento, amalgamate e servite guarnendo con qualche asparago.

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