Verdure, gamberi freschissimi e voglia di fritto.
Armatevi di acqua gassata freddissima, oggi facciamo la tempura! 🙂
Se non l’avete mai fatta dovreste assolutamente provarla.
Ingredienti:
2 Zucchine
10 Gamberi
1 carota
8 fichi
1 melanzana
Per la pastella:
200 ml di Acqua gassata
100g di Farina per tempura
Olio di arachidi per friggere q.b.
Lavate bene le zucchine e le melanzane ed eliminate le estremità.
Tagliatele prime a metà per il lungo e ottenete delle listarelle.
Lavate e pelate la carota e fatela a bastoncini.
Private quindi i gamberi della testa, delle zampette e dei carapaci, lasciando però l’estemità con la coda.
Eliminate con uno stuzzicadenti l’intestino e asciugateli per bene.
Ora dedicatevi alla pastella!
Riempite un contenitore di acqua e ghiaccio e posatevi all’interno una ciotola di metallo.
In questo modo la pastella si manterrà sempre ben fredda.
Versate l’acqua gassata gelata, setacciate la farina e mescolate non troppo a lungo, la tempura non deve risultare collosa.
Portate a temperatura l’olio e immergete quindi le verdure, i gamberi e i fichi con la buccia nella pastella.
Tirateli su e friggeteli fino a doratura perfetta, non devono scurirsi troppo ma rimanere leggermente chiari e croccanti.
Scolate il tutto su carta assorbente e servite ancora ben caldi.
