Torretta di patate, ricotta e carote al balsamico.

DI Chiara Maci | 18 Dic 2012
Un antipasto veloce, vegetariano e perfetto anche prenatalizio.

Bastano pochissimi ingredienti: 2 patate, due carote e un po’ di ricotta!

In più io ho aggiunto un mini cestino di parmigiano che contiene ricotta al basilico, semplicemente preparata frullando insieme ricotta, olio e basilico.

Che ne dite?

Ingredienti:

2 patate a pasta gialla

2 carote

200 gr di ricotta di pecora

aceto balsamico

olio evo

sale, pepe

 

Tagliate a fette le patate e cuocetele in padella con un filo d’olio.

Se si bruciacchiano leggermente non preoccupatevi, perchè è normale e soprattutto si smorza un po’ la tendenza dolce del piatto.

Grattugiate le carote e conditele con olio, sale e aceto balsamico.

Intanto lavorate la ricotta con un pizzico di sale e con basilico frullato, se vi piace.

Componete la vostra torretta alternando patate, ricotta e carote.

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