Ecco, avevo fatto doppia dose e quindi … altra tortina!
Piccola piccola, perfetta per una colazione a due. In love.
– In questo periodo sono un po’ in fase “farfalle allo stomaco”. Non è da me, lo so –
Potete sostituire il ripieno come preferite, anche unendo le pesche fresche alla crema pasticcera.
Vedrete che bontà.
E poi la frolla di riso è pazzesca per la sua friabilità. Ci piace!
Ingredienti:
300 gr di farina di riso
125 gr di burro
120 gr di zucchero
1 uovo intero
vanillina
marmellata di pesche home-made
noci pecan
zucchero di canna
In una ciotola impastate velocemente il burro freddo a cubetti con la farina fino ad ottenere un composto sabbioso e sbriciolato.
Unite poi lo zucchero, l’uovo e la vanillina e continuate a impastare.
Avvolgete la frolla nella pellicola trasparente e tenetela in frigorifero per una mezz’ora.
Foderate uno stampo piccolo a cerniera con carta forno. Stendete bene la frolla, coprendo i lati bene e riempitela di marmellata di pesche e noci pecan a pezzettini. Coprite con una sfoglia di frolla.
Aggiungete zucchero di canna “on the top”.
E buona colazione, gente!
