Tramezzino con tacchino, salsa di noci e bietola ripassata.

da | Mag 5, 2017 | in Evidenza (Home), IO IN CUCINA |

Avanti ed indietro da Milano.

Questi giorni sono davvero full ed il tempo per cucinare è un po’ poco.

Un tramezzino home made “salva tempo” pratico e veloce.

Ma perfetto anche se avete in programma uno dei primi picnic con i vostri amici.

Tacchino, salsa di noci e le ultime bietole di stagione ripassate in padella con aglio e peperoncino.

 

Ingredienti:

1 confezione di Petto di Tacchino alle Erbe Aequilibrium AIA

80g di noci

10g di pinoli

Parmigiano reggiano grattugiato

80g di latte intero

Maggiorana

Mollica di pane

1 confezione di pane da tramezzino

500g di Bietola

1 spicchio d’Aglio

Olio evo

1 Peperoncino

Sale

 

Iniziate preparando la salsa alle noci. Versate in pentola l’acqua e portate a bollore. Unite i gherigli.

Passati più o meno 5 minuti scolateli e privateli della buccia.

Nel frattempo prendete una ciotola e versatevi un pezzetto di mollica di pane ed il latte. Quando si sarà ammorbidita versate il tutto in un colino e scolate il latte in eccesso. Tenetelo da parte.

In un mixer inserite le noci, i pinoli ed il pane ammollato.

Poi la maggiorana ed il formaggio grattugiato.

Frullate e poco alla volta unite l’olio ed il latte tenuto da parte. Regolate di sale e pepe.

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo sarà pronta.

Lavate quindi molto bene le bietole e lessatele per una ventina di minuti, prima il gambo poi il verde.

Scolate, fate intiepidire e schiacciate perché perdano tutta l’acqua.

In un tegame capiente versate un filo abbondante di olio evo, aggiungete l’aglio schiacciato e privo di pelle, il peperoncino piccante. Insaporite ed unite le bietole e fate cuocere per circa 5 minuti.

Scaldate il pane e componete il vostro tramezzino. Spalmate la salsa di noci, aggiungete il Petto di Tacchino alle erbe Aequilibrium AIA , le bietole ripassate e l’altra fetta di pane con uno strato sottile di salsa di noci.

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