Un gelato speciale. Come una volta.

DI Chiara Maci | 12 Nov 2016

Una giornata speciale.

Il mio primo gelato home made, seguita passo passo da Guido (fondatore insieme a Federico delle gelaterie Grom)

Il tutto partendo dai semplici ingredienti a base di una crema.

Vi lascio al video 🙂

 

Ingredienti:

200 ml latte fresco intero

125 ml panna da pasticceria

80 g di zucchero

1/2 cucchiaino di farina di carrube

25 ml di vinsanto

5 tuorli d’uovo

Qualche biscotto per guarnire

 

Mettete in una pentola a freddo tutti gli ingredienti liquidi.

Prima il latte, poi la panna e i tuorli d’uovo.

Miscelate tutto insieme.

Inserite infine a pioggia lo zucchero. Sempre fuori fuoco e continuando a mescolare.

Aggiungete anche il vinsanto.

Trasferitevi quindi sul fornello e quando la miscela sarà vicina al punto di ebollizione versate a pioggia la farina di carrube.

Amalgamate con una frusta, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno due ore.

Trascorso il tempo pre raffreddate la gelatiera e versate all’interno il composto.

Una ventina di minuti (a seconda anche del tipo di gelatiera) ed il vostro gelato al vinsanto è pronto per essere gustato! 🙂

 

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