Ci sono ricette che si tramandano negli anni. Questa è una di quelle.
Un pezzo di cuore e la pasta più buona del mondo. Quella che solo le nonne possono insegnarti a fare nel migliore dei modi.
Vesuviotti al sugo e polpette 🙂
Ingredienti:
500g di carne macinata di vitello
Parmigiano Reggiano q.b.
100g di Pane ammollato nel latte
1 cipolla
1 litro di passata
2 uova
Sale
Pepe
Noce moscata
Olio extra vergine di oliva
300g di Vesuviotti (o il formato di pasta che più vi piace)
Per prima cosa preparate il sugo.
In una pentola soffriggete la cipolla tritata con l’olio extravergine di oliva, aggiungete la passata, regolate di sale, abbassate il fuoco e lasciate cuocere.
Mettete quindi in una ciotola la carne macinata di vitello ed impastate con le due uova, il pepe, il sale, la noce moscata ed il pane ammollato nel latte.
Formate infine con le mani delle piccole polpettine e tuffatele nel sugo.
Lasciate cuocere più o meno per una mezzora a fuoco dolce.
Nel mentre portate a bollore abbondante acqua in una pentola, salate e versate la pasta.
Scolatela al dente e terminate la cottura in padella con il sugo e polpette.
