Insalata mediterranea

DI Chiara Maci | 28 Mag 2010

“Signori’ la sa na’ cosa? Qui a Roma tutto s’avvera”. Il taxista delle due di notte.

Roma di notte è magicamente suggestiva. Una città che di te nulla ha visto e nulla sa. Eppure.

Ti fa sentire a casa, sempre.

E’ tremendamente caldo, oggi.

E decido di inaugurare con voi gambe nude e vestitini estivi con un piatto talmente semplice da risultare indispensabile. Prendete nota.

– E tenete le dita incrociate per me. Se va bene il progetto “segreto” per cui ero a Roma ieri, vi invito tutti a cena –

Ingredienti (4 persone):

4 patate medie

3 pomodori cuore di bue

capperi

olive nere

1 cipolla di tropea intera

1 gambo di sedano

tonno in olio extra vergine di oliva

basilico

olio extra vergine di oliva

sale

Lessate e salate le patate.

A parte preparate in una ciotola i pomodori a fettine, la cipolla a fette, il sedano a pezzetti, il tonno, i capperi e le olive.

Quando pronte le patate taglietele a pezzettoni e unitele all’insalata.

Condite con abbondante olio extra vergine di oliva e salate a piacimento.

Ottima servita come condimento su friselle leggermente ammorbidite in acqua.

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