Un panfocaccia troppo troppo buono e semplice.
Super morbido e goloso.
Io l’ho condito con olio e sale ma potete spennellarlo con burro ed erbe aromatiche o con quello che più vi piace.
Ingredienti:
160ml di latte fresco intero (tiepido)
160ml di acqua (tiepida)
7g di lievito secco
10g di zucchero
500g di farina 00
6g di sale
20ml di olio extravergine di oliva
Olio extravergine di oliva per spennellare
Fiocchi di sale
– Mettete il latte in tegamino e fatelo intiepidire. Mettetelo in una ciotola e fate la stessa cosa con l’acqua.
– Aggiungete al latte e all’acqua nella ciotola il lievito, lo zucchero ed iniziate a mescolare.
– Unite la farina ed il sale amalgamando con una forchetta o un cucchiaio ed impastate con le mani sempre nella boule.
– Incorporate anche il 20ml di olio di oliva e rimpastate.
– Formate un panetto ed ungete la superficie con un altro filo d’olio.
– Coprite con un canovaccio pulito o della pellicola alimentare e lasciate riposare per un’ora.
– Trascorso il tempo riprendete l’impasto, riformate una palla e tagliate l’impasto in 6 parti, lavoratele leggermente con le mani e formate delle palline.
– Stendetele con un matterello su un piano leggermente infarinato dando una forma rotonda.
– Cuocete il panfocaccia in una padella antiaderente portata a temperatura e senza aggiungere grassi, uno per volta.
– Quando vedrete delle bollicine sulla superficie girateli e cuocete per un altro minuto anche dall’altro lato.
– Abbassate il fuoco, rigirateli e cuocete per altri 3-4 minuti, fino a quando non si sarà gonfiato.
– Girate dall’altro lato e lasciate per 1-2 minuti.
– Trasferite su un piatto e spennellate ciascun panfocaccia con un po’ di olio e fiocchi di sale.
– Servite caldi 🙂
