La ricetta la conoscete.
Carlo Cracco la crea, la mette nel suo libro, poi la fa nel programma di Benedetta Parodi e anche lei rimette la ricetta nel suo ultimo libro.
Beh, mi toccava rifarla.
In effetti è facilissima, ma d’effetto. Basta un po’ di delicatezza e di attenzione … e il gioco è fatto.
Ci riprovate anche voi?
Ingredienti:
2 uova freschissime e grandi
insalatina
1/2 avocado
semi di zucca
pangrattato
sale, pepe
olio di semi
2 stampini da muffin monouso
Versate un cucchiaio di pangrattato nei due stampini monouso da muffin (quelli di alluminio).
Dividete ogni tuorlo dall’albume, aiutandovi con le mani.
Fate attenzione ad essere delicatissimi in questo passaggio.
Fate scivolare ogni tuorlo in uno stampino. Ricoprite con altro pangrattato e mettete in frigorifero per 5 ore.
Preparate l’insalatina e conditela con un avocado frullato con olio evo, sale e pepe. Aggiungete i semi di zucca.
Friggete il tuorlo aiutandovi con una schiumarola e, quando dorato, scolatelo e servitelo con un letto di insalatina.
