Sarà chiaro ormai a tutti il mio amore per i peperoni. Ripieni di riso, come da ricetta dell’infanzia, a grigliati e deliziosi, come da schiscetta frettolosa di una lavoratrice con poco tempo, a ripieni di nuove prelibatezze, come da ricettina sfiziosa di oggi.

Oggi, penultimo giorno di Agosto. Un’estate ormai alla fine e un Settembre girovago in arrivo. Credo di avere l’animo da nomade, io. E la voglia costante e continua di ripartire. Sarà la mia condanna, non riuscire a star ferma in nessun luogo, mai. Ma oggi, a tre mesi circa dai 27, decido di non pensarci, di prendere una valigia vuota, riempirla e partire.

Restate con me?

Ingredienti:

10 peperoni piccoli (bassi e tozzi)

pane biscotto ammollato (tipo frisa)

aglio

basilico

capperi

parmigiano

sale

pepe

origano

olio

1 peperone a pezzetti

Lavate i peperoni, tagliate il cappello e svuotateli.

Sistemateli ora in una teglia con un filo d’olio e preparate la farcia.

Unite in una ciotola il pane ammollato, l’aglio a pezzetti, il basilico, i capperi, il formaggio e insaporite con sale, pepe e origano e olio. Unite infine i pezzetti di un peperone a dadini.

Con questo impasto, farcite i peperoni e infornate per 30 minuti circa a 180° (forno preriscaldato).