Questa ricetta arriva direttamente da Abu Dhabi. Cosa c’entra? Beh, è lì che ho mangiato il mio primo dahl. In un ristorante indiano favoloso ho ordinato due tipologie di dahl. Una gialla e una rossiccia.
Due tipi diversi di lenticchie. Così, il giorno dopo ho pensato di comprare un chilo di lenticchie gialle da portare in Italia (di quel colore così acceso non le avevo mai viste). E oggi, finalmente, le ho utilizzate.
Le ricette sono svariate, ho anche quella del ristorante indiano, ma alla fine ho optato per la mia versione. Il risultato? Mio padre ha deciso che mangerà solo questo piatto per due giorni!
(Il segreto sta nel dosare bene le spezie. Non troppo piccante, nè troppo dolce).
Ingredienti:
2 tazze lenticchie gialle
1 patata piccola
2 porri
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di curcuma
1 pizzico di coriandolo
1/2 cucchiaino di pepe di cayenna piccante
sale
Sciacquate le lenticchie sotto l’acqua corrente, poi mettetela in una pentola con i porri e la patata e lasciatele cuocere circa 40 minuti con 4 tazze di acqua e la curcuma.
Quando ben cotte, aggiungete le altre spezie e mescolate.
Aggiungete acqua per donare cremosità, in caso fosse troppo compatto.
Servite con al centro pezzetti di cipolla soffritti in due cucchiai di olio e semi di senape.
