Legumi dipendente.
Facili eppur così buone.
Lenticchie, carote, scalogno e aroma di zafferano.
Esiste qualcosa di più buono dei piatti semplici?
Ingredienti:
250g di lenticchie secche
4 carote
1 litro di Brodo vegetale
Zafferano
1 scalogno
Olio extravergine di oliva
Sale
– Preparate il brodo vegetale aromatizzato con un po’ di zafferano in pistilli o in polvere.
– Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere con un filo d’olio evo.
– Unite le lenticchie dopo averle lavate (e tenute a bagno se necessario).
– Pelate le carote e fatele a tocchetti quindi aggiungetele.
– Rosolatele e copritele con il brodo vegetale aromatizzato allo zafferano.
– Lasciate cuocere per circa un’oretta in modo che le lenticchie si cuociano e il brodo si asciughi.
– Servite con un filo d’olio a crudo.
